أنواع الملح عديدة ومتنوعة منها الاسم العادي لملح الطعام وسبب صنعه ، ملح الطعام المستخدم في تحضير الطعام ، وأيضاً الفوائد العديدة والمتعددة التي سيتم وصفها من خلال هذه المقالة. وما هو ملح الطعام وماهي مكوناته ومضاره؟

ما هو ملح الطعام

ملح الطعام هو أحد أهم أنواع الأملاح العديدة والمتنوعة ، وهو مركب كيميائي يحدث عندما تتجمع العناصر الكيميائية في شكل بلورات صلبة ، ويتم الحصول عليه من تبخر مياه البحر أو صخور البحر ، وهذا الملح له خصائصه الخاصة . بالإضافة إلى كونه ملحًا ، فإنه يلعب أيضًا دورًا في تنظيف الفم وتعقيمه وإزالة البقع والتخلص من النمل عن طريق وضعه في مكان النمل.

الاسم الطبيعي لملح الطعام

نظرًا لأن ملح الطعام مركب كيميائي مثل المركبات الأخرى ، فمن المؤكد أن له اسمًا علميًا خاصًا به يميزه عن المركبات الكيميائية الأخرى.

  • كلوريد الصوديوم: لأنه يتكون من مزيج من عنصرين كيميائيين ، الكلور والصوديوم.
  • الهاليت: لا ينبغي أن ننسى أن هناك اسمًا آخر هو “الهاليت” وهذا المعدن هو ملح الطعام.

مما يتكون ملح الطعام؟

ما يعرف بكلوريد الصوديوم أو ملح الطعام يتكون من عنصرين أساسيين في تركيبته ، الكلور الكلور وصوديوم الصوديوم ، لأن العنصرين الأخيرين يتحدان على شكل بلورات شفافة أو شفافة ، ولكن بسبب الملح لون الملح مع العديد من الشوائب يمكن أن تتغير إلى ألوان أخرى ، مثل اللون الأزرق ، ولكن نتيجة لطرق التكرير والتجفيف ، فإنها تتحول إلى اللون الأبيض المعتاد ويمكن أن تنتج الشوائب الملح المستخرج من الصخور. بالإضافة إلى العديد من الألوان مثل الأصفر والرمادي ، فهو لون أحمر ويضاف إليه اليود بعد صنع الملح ، وهو أمر مهم جدًا لصحة الجسم.

فوائد الملح

الملح له فوائد كبيرة للجسم لا يعرفها البعض لأن فوائده تعود لاحتوائه على كميات كبيرة من الصوديوم وبالتالي فهو يساعد في:

  • ضبط منسوب الماء في الجسم دون زيادة أو خفض وزيادة الشعور بالعطش للحصول على كمية كافية من الماء.
  • يلعب الملح ، وخاصة الصوديوم ، دورًا مهمًا في نقل وتكاثر النبضات العصبية والعمل السليم للخلايا العصبية.
  • نظرًا لاحتوائه على اليود ، فهو مهم جدًا للغدة الدرقية وبالتالي التمثيل الغذائي المناسب للجسم.
  • توازن سوائل الجسم وتوازن الحمض القلوي.
  • بالإضافة إلى كونه مادة معقمة للجروح ، فهو يقتل البكتيريا في الفم والأسنان.

ضرر الملح

بعد ذكر الفوائد العديدة للملح ، قد يستهلك البعض أكثر من اللازم ، لكن الكميات الكبيرة تؤثر سلباً على صحة الجسم ، لذا يجب تناوله بحرص وباعتدال دون المبالغة فيه أو التقليل منه لأن الكمية المعتدلة هي 3000. يعتبر ملليغرام الحد الأقصى في اليوم وأحد أكثر أضرار الملح وضوحًا هو ظهور السمنة المفرطة لأنها تسبب احتباس السوائل وهي السبب الرئيسي لارتفاع ضغط الدم وبالتالي زيادة الحمل على القلب. يؤدي إلى احتمالية الإصابة بأمراض القلب والفشل.

نأتي إلى نهاية المقال موضحًا الاسم الطبيعي لملح الطعام وما يتكون منه ، وأهمية هذا الملح وتركيبه الكيميائي ، وكذلك أضرار الاستهلاك المفرط.