يهتم الكثير من الناس بمعرفة كيفية تحضير القطايف ، فهي من ألذ وأشهى أنواع الحلويات ، لكن البعض قد يجد صعوبة في التحضير وقد لا ينجح على الإطلاق. لذلك فهي مهتمة بتقديم طريقة صنع القطايف في المنزل والتي تحتوي على كل أسرار نجاحها ، بالإضافة إلى شرح كيفية تحضير حشوات القطايف المختلفة المكونة من الجبن والقشطة والجوز.

تعديل صور قطايف رمضان بالمنزل

كثير من الناس لديهم فضول لمعرفة كيفية تحضير القطايف ، وهي من أشهر الحلويات في شهر رمضان ومن ألذ طعمًا ورائحة في المنزل ، وقد يظن البعض أنه من الصعب والمستحيل تحضيرها في المنزل ، لكن هناك بعض الأسرار. من حقق نجاحه والذي سيتم تفصيله في هذا المقال.

المكونات اللازمة لتحضير القطايف

إليك المكونات اللازمة لتحضير القطايف بالمنزل:

  • كوبين من الدقيق
  • 3 أكواب من الماء
  • نصف كوب سميد
  • ملعقة ونصف من البيكنج بودر

طريقة تحضير القطايف

تتضمن طريقة تحضير العجينة عدة خطوات وهي:

  • أضف المكونات الجافة واخلطها بخلاط كهربائي
  • أضف الماء واستمر في الخلط حتى تمتزج جميع المكونات.
  • دع العجينة ترتاح لمدة ربع إلى نصف ساعة.
  • ونشكله على شكل دائرة.

هناك طريقة تحضير أخرى تسمى القطايف المقلية وهي كالتالي:

  • نحتاج نصف كوب سميد.
  • كأسين من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة كبيرة نشاء.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • كمية ماء الورد
  • قطر أم شربات.
  • يمكن أن تكون الحشوة كريمة أو مكسرات أو جبن

طريقة التحضير هي بالضبط نفس الطريقة السابقة ، بعد إعطاء شكل دائري ؛ نضع فيها الحشوة التي نريدها ونقليها بالزيت وبعد إزالتها من الزيت نضع الشربات الباردة ، ويمكن تزيينها بالفستق وغيرها من المكسرات.

طريقة عرض القطايف الرمضانية الخالية من السميد

لتحضير القطايف الخالية من السميد نحتاج إلى:

  • نحتاج 500 جرام من الدقيق
  • 750 جرام من الماء
  • ملعقة كبيرة من السكر
  • ملعقة صغيرة خميرة
  • مغلف الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح

كيف يتم إعدادها

  • ضعي جميع المكونات الجافة المذكورة أعلاه في وعاء واخلطيها جيدًا.
  • وأثناء الخلط ، نبدأ في إضافة الماء شيئًا فشيئًا ونستمر في الخلط حتى يصل إلى تناسق قريب من السائل.
  • نقوم بتصفية اللب للتخلص من الشوائب.
  • ضعي العجينة لمدة نصف ساعة
  • نضع بعض العجين في مقلاة على النار وعندما تملأ الفقاعات الجزء العلوي بالكامل نخرجه من المقلاة.
  • وهكذا حتى يذهب المبلغ بالكامل
  • ننتظر حتى تبرد القطايف ، ثم نبدأ في ملئه ، ثم نقليها بالزيت ونصبها في شربات باردة.

محشي القطايف الرمضاني

تختلف حشوة القطايف حسب طلب الشخص ، فمن الممكن تحضير الحشوة بالجوز أو الكريمة أو الجبن ، ولا تحتاج لعمل أي تحضيرات لحشو الجبن ، ما عليك سوى ملء عجينة القطايف. طريقة تحضير القشطة والجوز للحشوة:

مكونات تحضير الكريم:

  • لتحضير الكريمة ، نحتاج إلى لترين ونصف من الحليب.
  • فنجان صغير من الخل بحجم فنجان قهوة
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء

كيف يتم إعدادها

  • في البداية نحتاج لترين من الحليب كامل الدسم ونضعهما في وعاء على الغاز ونستمر في الخلط دون توقف.
  • بعد الغليان لمدة دقيقة ، نبدأ في إضافة الخل ، لكن تدريجيًا قد لا نحتاج إلى الكمية الكاملة.
  • بعد إضافة كمية قليلة من الخل ، نخلط المزيج جيداً ، ثم نضيف تدريجياً القليل من الخل ونستمر في الخلط حتى تلاحظ أن الخليط ينفصل ، لا نضع باقي الخل هنا ، وإلا فإنه سيضيف طعم حامض للكريمة.
  • صفي المزيج للحصول على القوام اللزج للكريم وتأكد من تصفيته جيدًا من الماء.
  • نحضر وعاء آخر ، نضع فيه نصف لتر من الحليب ونضيف إليه نشا الذرة ونخلطه حتى يذوب تماما ، ثم نضعه على النار ونخلط المزيج جيداً حتى يتماسك.
  • ضعي الكريما السابقة على الخليط اللزج واخلطيها جيدًا ثم أطفئي الموقد.
  • وبذلك نكون قد أعددنا الكريمة ووضعناها في الثلاجة حتى تبرد مع التأكد من عدم كشفها.
  • تحضير حشوة الجوز: يُبشَّر الجوز قليلاً ويُضاف إليه ملعقة كبيرة من جوز الهند ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وملعقة صغيرة من العسل ، ويُمزج المزيج جيداً ويُحضّر حشوة الجوز.

المودات المصنعة من شربات قطايف رمضان

نحتاج نصف كيلو سكر و 250 مل ماء أي كوب متوسط ​​الحجم نضع القدر على النار ونخلطه مرة ثم نتركه حتى يصل لدرجة الغليان. يبدأ ، نخلطه قليلاً ونضيف شريحة من الليمون لأن البذور تجعلها مرّة والشراب جاهز في غضون دقيقتين بعد الغليان.

وصلنا إلى نهاية مقالنا عن كيفية صنع قطايف رمضان في المنزل والذي يقدم أكثر من طريقة لتحضير القطايف في المنزل ويوضح أيضًا كيفية تحضير الحشو والشربات للقطايف في المنزل.